Thanksgiving - Paezinhos

Fiz hoje pela primeira vez paezinhos caseiros. A receita, apesar de um pouco demorada, e muito facil. Segui a receita a letra e correu muito bem. Ficaram bonitos, leves e saborosos. Tirei da revista Cooking Light, edicao de Dezembro 2009.

Paezinhos / "Cooking Light Dinner Rolls"

2 colheres (cha) de acucar
1 saqueta de fermento seco
245 ml de leite evaporado, aquecido (cerca de 40 graus)
500g de farinha (dividida em 380g + 120g)
1 ovo, batido
1 colher (cha) sal fino
Oleo para borrifar
Papel vegetal

1. Numa tigela grande, dissolve-se o acucar e fermento no leite morno; deixa-se descansar 5 minutos.
2. Juntam-se os 380g de farinha e o ovo ao leite e mistura-se ate estar bem incorporado; tapa-se e deixa-se levedar por 15 minutos.
3. Adiciona-se o sal e quase toda a restante farinha, deixando algumas colheres de sopa para ajudar a amassar. Deita-se a massa numa superficie polvilhada com farinha, e amassa-se ate estar elastica e macia (cerca de 8 minutos); vai-se polvilhando com farinha a medida que for necessario para que a massa nao se pegue as maos.
4. Coloca-se a massa numa tigela untada, untando tambem o topo da massa. Cobre-se e deixa-se levedar num local ameno, e sem correntes de ar, por cerca de 40 minutos ou ate a massa ter dobrado de volume (se se pressionar a massa com dois dedos e a marca ficar, entao ja levedou o suficiente). Faz-se pressao na massa para libertar o ar e gases, cobre-se e deixa-se descansar 5 minutos.
5. Divide-se a massa em 16 porcoes iguais. Trabalhando uma pequena porcao de cada vez (as restantes devem mater-se na tigela e cobertas para nao secarem muito), da-se a forma desejada (em fiz rolinhos e depois moldei em espirais). Poe-se os paezinhos em tabuleiros forrados com papel vegetal, borrifam-se levemente com oleo e tapam-se com pelicula aderente. Deixam-se levedar novamente, num local ameno e sem correntes de ar, cerca de 20 minutos ou ate duplicar de volume.
6. Aquece-se o forno a 200 graus centigrados.
7. Os paezinhos podem ser pincelados com manteiga nesta altura, e vao ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Se ambos os tabuleiros forem ao forno ao mesmo tempo, deve-se troca-los de grelha depois dos primeiros 10 minutos para que cozam por igual. Devem arrefecer em grelhas.

Thanksgiving - Tartes

Hoje celebra-se o feriado do "Thanksgiving". Duas das sobremesas mais tradicionais sao as tartes de abobora e nozes pecans. Eu prefiro a de nozes pecans, super doce. :)

Tarte de Abobora / "Pumpkin Pie"

(uso sempre esta receita; a medida usada e uma chavena de 240 ml)

3/4 chavena de acucar
1 colher (cha) de canela em po
1/2 colher (cha) de sal fino
1/2 colher (cha) de gengibre em po
1 colher (cafe) de cravinho em po
2 ovos
425g de pure de abobora (aqui e vendido em lata)
1 lata (350 ml) de leite evaporado
1 receita de massa de tarte ou uma congelada

Numa tigela pequena, mistura-se o acucar, canela, sal, gengibre e cravinho. Numa tigela grande batem-se os ovos. Depois junta-se o pure de abobora e a mistura do acucar e mexe-se ate estar bem incorporado. A seguir junta-se o leite evaporado em fio. Deita-se o preparado na tarteira forrada com a massa em cru e vai ao forno, pre-aquecido a 220 graus centigrados, por cerca de 40 a 50 minutos ou ate que a ponta de uma faca inserida no centro saia limpa. Deixa-se arrefecer por duas horas antes de servir. Depois de fria, esta tarte deve ser mantida no frigorifico.
Nota: se nao tiver leite evaporado pode usar leite condensado, omitindo neste caso a chavena de acucar.

Tarte de Nozes Pecans / "Pecan Pie"

(receita veio daqui; a medida usada e uma chavena de 240 ml)

1 chavena de xarope de glucose

3 ovos

1 chavena de acucar

2 colheres (sopa) da manteiga, derretida

1 colher (cha) de aroma liquido de baunilha

2 chavenas de nozes pecans

1 receita de massa de tarte ou uma congelada

Liga-se o forno a 175 graus centigrados.

Misturam-se bem o xarope de glucose, ovos, acucar, manteiga e aroma de baunilha. Juntam-se as nozes e deita-se numa tarteira forrada com massa de tarte em cru. Vai ao forno por cerca de 60 minutos. Se os bordos da tarte estiverem a ficar escuros, cobrem-se com folha de aluminio.

Gorro e Meias

Para a minha sobrinha que nasce muito em breve, fiz este conjunto pequenino de gorro e meias. O esquema gratis, "Newborn Hat And Sock Set", e de Shelley Mackie. Usei um novelo "Patons Kroy Socks Stripes" na cor "Mulberry Stripes" e agulhas 2 US (2.75 mm) para o gorro e 1 US (2.25 mm) para as meias.
Acho que vai ficar muito quentinha. :)

A Moira Vem Jantar.... Ou Talvez Lanchar!

Para comemorar o terceiro aniversario do blog Tertulia de Sabores, convido a Moira a provar estas bolachas que sao uma delicia.
Em Portugal ja se faz tarde, mas aqui e hora do lanche. Assim, aqui fica esta receita retirada do livro "Whole Grain Baking" editado pela "King Arthur Flour". O titulo original da receita e " Nutty For Oats Cookies", ou seja, bolachas maluquinhas por aveia. Nao soa bem a mesma coisa. :)

Muitos Parabens Moira! Desejos de muitos mais anos e muitas delicias!

Bolachas de Aveia, Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

(a medida usada e uma chavena de 240 ml)

2/3 chavena de manteiga de amendoim
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
3/4 chavena de acucar amarelo compactado
1 colher (cha) de aroma de baunilha
1/2 colher (cha) de sal fino
1 colher (cafe) de bicarbonato de soda
2 ovos
1 chavena de flocos de aveia, moidos (cerca de 30 segundos num robot de cozinha)
1 1/2 chavenas de flocos de aveia
2 chavenas de pepitas de chocolate

Liga-se o forno a 175 graus. Untam-se dois tabuleiros ou forram-se com papel vegetal.

Numa tigela, batem-se a manteiga de amendoim, manteiga sem sal, acucar amarelo, baunilha, sal e bicarbonato ate a mistura estar cremosa. Adicionam-se os ovos e bate-se ate estarem bem incorporados. A seguir junta-se a aveia moida, flocos de aveia e pepitas de chocolate e mistura-se bem. Com uma colher de sopa, distribuem-se montinhos desta massa pelos tabuleiros. O tamanho das bolachas e a escolha, eu costumo usar uma colher de sopa bem cheia para cada uma. Vao ao forno cerca de 11 a 13 minutos, ate os bordos estarem bem douradinhos. As bolachas quentes vao estar moles e tem que arrefecer completamente nos tabuleiros.
AVISO: estas bolachas sao viciantes!

"Happy Halloween!"

Dois Gorros

Aqui ja vamos tendo dias frios, ja varias vezes estiveram zero graus a hora dos miudos apanharem o autocarro da escola. Apetecem agasalhos, tanto usa-los como faze-los.

Para um amigo dos meus filhotes que tem 6 anos fiz este gorro, o esquema "Classic World War II Watch Cap" e de Hellen Waittes. Usei Lion Brand Wool-Ease na cor Navy, uma mistura de la e acrilico. Agulhas tamanho 6 US (4.0 mm).

Para a mae do amigo deles, nossa vizinha e amiga, fiz este. Esquema de Timothy Peters chamado "Snowtracks Cap". Usei uma meada Shepherd's Wool (100% la) de Stonehdge Fiber Mill, localizada aqui no Michigan bem a norte. Esta cor chama-se "Great Lakes" e, apesar da foto nao lhe fazer justica, tem tons de verde e azul. Uma la super macia de que gostei muito. Agulhas tamanhos 5 (3.75 mm) e 7 (4.5 mm) US.

Cores Outonais

O Outono traz-nos um mar de cor nesta zona. Sao amarelos, laranjas, vermelhos, carmins. Aqui a volta da casa temos, na maior parte, carvalhos e milhares de bolotas no chao.

Port Austin, Michigan

Tem estado aqui uns dias lindissimos de Outono. Aproveitamos ontem e fomos dar um passeio ate Port Austin, uma cidade a cerca de tres horas para nordeste daqui, na costa do lago Huron. Fizemos um piquenique no Port Crescent State Park e os miudos gostam sempre muito de brincar nas praias dos grandes lagos.

Vestido Topaz

Um vestidinho sem mangas para a minha sobrinha. O esquema gratis Topaz e da revista Knitty, edicao de Primavera 2009, criado por Yumiko Sakurai.
Usei novelos Cascade Yarns 220 Superwash nas cores malva e castanho escuro, e agulhas tamanho 8 US (5.0 mm).

Casaquinho Branco

Mais um casaquinho para a minha sobrinha, desta vez branquinho que e uma das cores favoritas da minha irma do meio.
Um esquema gratis chamado "Maile Sweater" de Nikki Van De Car. Fiz com novelos Plymouth Yarn Dreambaby DK Solid e agulhas tamanho 4 US (3.5 mm).

Cidadania

Foi hoje a cerimonia de juramento que me concedeu cidadania Americana. Foi em Detroit as dez da manha. Aqui fica foto, tirada pelo meu marido, do momento em que o juiz me entregava o certificado.

Doce de Framboesa

No dia seguinte a colhermos as framboesas, fiz este doce. A receita e do livro " As Receitas Escolhidas" da Maria de Lourdes Modesto. Fiz uma pequena alteracao a receita, deixei o doce todo ferver por mais algum tempo em vez de preparar em duas fases. Provei antes de fechar e estava saboroso. :)

Salute Hat

Acabei ontem este chapeu/gorro para o meu filho mais velho. E estou a fazer um para o mais novo tambem, mas em verde.
E um esquema de Kate Oates de Tot Toppers, gratis apenas para o Knit-Along do grupo "Knitting For Boys" do Ravelry, chamado "Salute Hat". Fiz com uma meada Berroco Comfort Chunky e agulhas tamanho 7 US (4.5 mm) circulares e de duas pontas. Os botoes sao de madeira.

Um Borys Laranja

O gato Borys esta muito popular e ja tive varios pedidos para fazer mais. Este e para a minha irma Sofia, gostei muito de como ficou nesta cor e com o nariz em creme em vez de rosa. Ela ainda nem sabe que ja esta pronto, e supresa. :)

Framboesas

Esta manha fomos a um pomar aqui perto chamado Spicer Orchards. Eles tem varias frutas ao longo de ano, que tanto se podem comprar como ir colher pessoalmente. Nesta altura estao maduras varias qualidades de macas e tambem framboesas. Nos colhemos macas, Jonathan e Mackintosh, e framboesas. Foi divertido e os miudos gostaram muito. Amanha, o cerca de quilo e meio de framboesas que colhemos, vai ser transformado em doce.