Casaquinho Rosa

Foi este o ultimo casaquinho que fiz para a minha sobrinha. Amanha segue tudo para a minha irma do meio em Portugal.
Este casaquinho e um esquema de Heather Cabanas, "Bitty Cabled Cardigan". Fiz com novelos Knit Picks Swish Worsted na cor "Carnation" e agulhas tamanho 6 US (4.0 mm).

Thanksgiving - Paezinhos

Fiz hoje pela primeira vez paezinhos caseiros. A receita, apesar de um pouco demorada, e muito facil. Segui a receita a letra e correu muito bem. Ficaram bonitos, leves e saborosos. Tirei da revista Cooking Light, edicao de Dezembro 2009.

Paezinhos / "Cooking Light Dinner Rolls"

2 colheres (cha) de acucar
1 saqueta de fermento seco
245 ml de leite evaporado, aquecido (cerca de 40 graus)
500g de farinha (dividida em 380g + 120g)
1 ovo, batido
1 colher (cha) sal fino
Oleo para borrifar
Papel vegetal

1. Numa tigela grande, dissolve-se o acucar e fermento no leite morno; deixa-se descansar 5 minutos.
2. Juntam-se os 380g de farinha e o ovo ao leite e mistura-se ate estar bem incorporado; tapa-se e deixa-se levedar por 15 minutos.
3. Adiciona-se o sal e quase toda a restante farinha, deixando algumas colheres de sopa para ajudar a amassar. Deita-se a massa numa superficie polvilhada com farinha, e amassa-se ate estar elastica e macia (cerca de 8 minutos); vai-se polvilhando com farinha a medida que for necessario para que a massa nao se pegue as maos.
4. Coloca-se a massa numa tigela untada, untando tambem o topo da massa. Cobre-se e deixa-se levedar num local ameno, e sem correntes de ar, por cerca de 40 minutos ou ate a massa ter dobrado de volume (se se pressionar a massa com dois dedos e a marca ficar, entao ja levedou o suficiente). Faz-se pressao na massa para libertar o ar e gases, cobre-se e deixa-se descansar 5 minutos.
5. Divide-se a massa em 16 porcoes iguais. Trabalhando uma pequena porcao de cada vez (as restantes devem mater-se na tigela e cobertas para nao secarem muito), da-se a forma desejada (em fiz rolinhos e depois moldei em espirais). Poe-se os paezinhos em tabuleiros forrados com papel vegetal, borrifam-se levemente com oleo e tapam-se com pelicula aderente. Deixam-se levedar novamente, num local ameno e sem correntes de ar, cerca de 20 minutos ou ate duplicar de volume.
6. Aquece-se o forno a 200 graus centigrados.
7. Os paezinhos podem ser pincelados com manteiga nesta altura, e vao ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. Se ambos os tabuleiros forem ao forno ao mesmo tempo, deve-se troca-los de grelha depois dos primeiros 10 minutos para que cozam por igual. Devem arrefecer em grelhas.

Thanksgiving - Tartes

Hoje celebra-se o feriado do "Thanksgiving". Duas das sobremesas mais tradicionais sao as tartes de abobora e nozes pecans. Eu prefiro a de nozes pecans, super doce. :)

Tarte de Abobora / "Pumpkin Pie"

(uso sempre esta receita; a medida usada e uma chavena de 240 ml)

3/4 chavena de acucar
1 colher (cha) de canela em po
1/2 colher (cha) de sal fino
1/2 colher (cha) de gengibre em po
1 colher (cafe) de cravinho em po
2 ovos
425g de pure de abobora (aqui e vendido em lata)
1 lata (350 ml) de leite evaporado
1 receita de massa de tarte ou uma congelada

Numa tigela pequena, mistura-se o acucar, canela, sal, gengibre e cravinho. Numa tigela grande batem-se os ovos. Depois junta-se o pure de abobora e a mistura do acucar e mexe-se ate estar bem incorporado. A seguir junta-se o leite evaporado em fio. Deita-se o preparado na tarteira forrada com a massa em cru e vai ao forno, pre-aquecido a 220 graus centigrados, por cerca de 40 a 50 minutos ou ate que a ponta de uma faca inserida no centro saia limpa. Deixa-se arrefecer por duas horas antes de servir. Depois de fria, esta tarte deve ser mantida no frigorifico.
Nota: se nao tiver leite evaporado pode usar leite condensado, omitindo neste caso a chavena de acucar.

Tarte de Nozes Pecans / "Pecan Pie"

(receita veio daqui; a medida usada e uma chavena de 240 ml)

1 chavena de xarope de glucose

3 ovos

1 chavena de acucar

2 colheres (sopa) da manteiga, derretida

1 colher (cha) de aroma liquido de baunilha

2 chavenas de nozes pecans

1 receita de massa de tarte ou uma congelada

Liga-se o forno a 175 graus centigrados.

Misturam-se bem o xarope de glucose, ovos, acucar, manteiga e aroma de baunilha. Juntam-se as nozes e deita-se numa tarteira forrada com massa de tarte em cru. Vai ao forno por cerca de 60 minutos. Se os bordos da tarte estiverem a ficar escuros, cobrem-se com folha de aluminio.

Gorro e Meias

Para a minha sobrinha que nasce muito em breve, fiz este conjunto pequenino de gorro e meias. O esquema gratis, "Newborn Hat And Sock Set", e de Shelley Mackie. Usei um novelo "Patons Kroy Socks Stripes" na cor "Mulberry Stripes" e agulhas 2 US (2.75 mm) para o gorro e 1 US (2.25 mm) para as meias.
Acho que vai ficar muito quentinha. :)

A Moira Vem Jantar.... Ou Talvez Lanchar!

Para comemorar o terceiro aniversario do blog Tertulia de Sabores, convido a Moira a provar estas bolachas que sao uma delicia.
Em Portugal ja se faz tarde, mas aqui e hora do lanche. Assim, aqui fica esta receita retirada do livro "Whole Grain Baking" editado pela "King Arthur Flour". O titulo original da receita e " Nutty For Oats Cookies", ou seja, bolachas maluquinhas por aveia. Nao soa bem a mesma coisa. :)

Muitos Parabens Moira! Desejos de muitos mais anos e muitas delicias!

Bolachas de Aveia, Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

(a medida usada e uma chavena de 240 ml)

2/3 chavena de manteiga de amendoim
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
3/4 chavena de acucar amarelo compactado
1 colher (cha) de aroma de baunilha
1/2 colher (cha) de sal fino
1 colher (cafe) de bicarbonato de soda
2 ovos
1 chavena de flocos de aveia, moidos (cerca de 30 segundos num robot de cozinha)
1 1/2 chavenas de flocos de aveia
2 chavenas de pepitas de chocolate

Liga-se o forno a 175 graus. Untam-se dois tabuleiros ou forram-se com papel vegetal.

Numa tigela, batem-se a manteiga de amendoim, manteiga sem sal, acucar amarelo, baunilha, sal e bicarbonato ate a mistura estar cremosa. Adicionam-se os ovos e bate-se ate estarem bem incorporados. A seguir junta-se a aveia moida, flocos de aveia e pepitas de chocolate e mistura-se bem. Com uma colher de sopa, distribuem-se montinhos desta massa pelos tabuleiros. O tamanho das bolachas e a escolha, eu costumo usar uma colher de sopa bem cheia para cada uma. Vao ao forno cerca de 11 a 13 minutos, ate os bordos estarem bem douradinhos. As bolachas quentes vao estar moles e tem que arrefecer completamente nos tabuleiros.
AVISO: estas bolachas sao viciantes!