quinta-feira, 25 de novembro de 2010

Thanksgiving - Tartes

Hoje celebra-se o feriado do "Thanksgiving". Duas das sobremesas mais tradicionais sao as tartes de abobora e nozes pecans. Eu prefiro a de nozes pecans, super doce. :)

Tarte de Abobora / "Pumpkin Pie"

(uso sempre esta receita; a medida usada e uma chavena de 240 ml)

3/4 chavena de acucar
1 colher (cha) de canela em po
1/2 colher (cha) de sal fino
1/2 colher (cha) de gengibre em po
1 colher (cafe) de cravinho em po
2 ovos
425g de pure de abobora (aqui e vendido em lata)
1 lata (350 ml) de leite evaporado
1 receita de massa de tarte ou uma congelada

Numa tigela pequena, mistura-se o acucar, canela, sal, gengibre e cravinho. Numa tigela grande batem-se os ovos. Depois junta-se o pure de abobora e a mistura do acucar e mexe-se ate estar bem incorporado. A seguir junta-se o leite evaporado em fio. Deita-se o preparado na tarteira forrada com a massa em cru e vai ao forno, pre-aquecido a 220 graus centigrados, por cerca de 40 a 50 minutos ou ate que a ponta de uma faca inserida no centro saia limpa. Deixa-se arrefecer por duas horas antes de servir. Depois de fria, esta tarte deve ser mantida no frigorifico.
Nota: se nao tiver leite evaporado pode usar leite condensado, omitindo neste caso a chavena de acucar.



Tarte de Nozes Pecans / "Pecan Pie"

(receita veio daqui; a medida usada e uma chavena de 240 ml)

1 chavena de xarope de glucose
3 ovos
1 chavena de acucar
2 colheres (sopa) da manteiga, derretida
1 colher (cha) de aroma liquido de baunilha
2 chavenas de nozes pecans
1 receita de massa de tarte ou uma congelada

Liga-se o forno a 175 graus centigrados.
Misturam-se bem o xarope de glucose, ovos, acucar, manteiga e aroma de baunilha. Juntam-se as nozes e deita-se numa tarteira forrada com massa de tarte em cru. Vai ao forno por cerca de 60 minutos. Se os bordos da tarte estiverem a ficar escuros, cobrem-se com folha de aluminio.

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