A Moira Vem Jantar.... Ou Talvez Lanchar!

Para comemorar o terceiro aniversario do blog Tertulia de Sabores, convido a Moira a provar estas bolachas que sao uma delicia.
Em Portugal ja se faz tarde, mas aqui e hora do lanche. Assim, aqui fica esta receita retirada do livro "Whole Grain Baking" editado pela "King Arthur Flour". O titulo original da receita e " Nutty For Oats Cookies", ou seja, bolachas maluquinhas por aveia. Nao soa bem a mesma coisa. :)

Muitos Parabens Moira! Desejos de muitos mais anos e muitas delicias!

Bolachas de Aveia, Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

(a medida usada e uma chavena de 240 ml)

2/3 chavena de manteiga de amendoim
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, amolecida
3/4 chavena de acucar amarelo compactado
1 colher (cha) de aroma de baunilha
1/2 colher (cha) de sal fino
1 colher (cafe) de bicarbonato de soda
2 ovos
1 chavena de flocos de aveia, moidos (cerca de 30 segundos num robot de cozinha)
1 1/2 chavenas de flocos de aveia
2 chavenas de pepitas de chocolate

Liga-se o forno a 175 graus. Untam-se dois tabuleiros ou forram-se com papel vegetal.

Numa tigela, batem-se a manteiga de amendoim, manteiga sem sal, acucar amarelo, baunilha, sal e bicarbonato ate a mistura estar cremosa. Adicionam-se os ovos e bate-se ate estarem bem incorporados. A seguir junta-se a aveia moida, flocos de aveia e pepitas de chocolate e mistura-se bem. Com uma colher de sopa, distribuem-se montinhos desta massa pelos tabuleiros. O tamanho das bolachas e a escolha, eu costumo usar uma colher de sopa bem cheia para cada uma. Vao ao forno cerca de 11 a 13 minutos, ate os bordos estarem bem douradinhos. As bolachas quentes vao estar moles e tem que arrefecer completamente nos tabuleiros.
AVISO: estas bolachas sao viciantes!